Salmón marinado

• 1 lomo de salmón sin espinas • 1 vaso de sal • 1 vaso de azúcar • Eneldo En un cuenco mezclamos la sal, el azúcar y el eneldo. Colocamos el salmón sin espinas en una bandeja grande y lo cubrimos bien con la mezcla de sal y azúcar. Colocamos encima un peso (por ejemplo una tabla gruesa.. más

Revuelto de setas

Ingredientes para 4 personas: • ¾ kg de setas • 1 cebolla pequeña • 2 dientes de ajo • 4 huevos • 100 g de bacon de pavo • 4 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta negra Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el bacon de pavo en tiritas o dados, empleando la mitad del.. más

Quiche de cebolla

Ingredientes para 6 personas: • 250 g de harina • 125 g de margarina vegetal • Unas cucharadas de agua • 2 cebollas grandes • 2 cucharadas de aceite de oliva • 150 g de fiambre de pavo ahumado • 4 huevos • 375 ml de leche (1 vaso y ½) • 50 g de queso rallado • Nuez moscada,.. más

Potaje de alubias con salchichas

Ingredientes para 4 personas: • 200 g de alubias blancas • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla pequeña • 4 dientes de ajo • 1 pimiento • 2 zanahorias • 1 puñado de judías verdes • 1 paquete de salchichas de pavo o pollo tipo Frankfurt • 4 cucharadas de tomate.. más

Ponche de frutas

Para 2 litros de bebida: • ½ litro de zumo de piña • ½ litro de zumo de frutas tropicales • ½ litro de infusión fuerte de menta • ½ litro de infusión de frutos rojos (té de frutas) • El zumo de 2 limones • 1 pera • 1 melocotón • 1.. más

Pollo “tandori” (estilo indio)

Ingredientes para 4 personas: • 1 pollo troceado • 2 yogures naturales • 1 cucharada de pimentón dulce • ½ cucharadita de cominos • ½ cucharadita de pimienta negra • ½ cucharadita de curry • ½ cucharadita de jengibre molido • Pimienta de Cayena (opcional pero.. más

Pollo “Satai” con cacahuetes

Ingredientes para 4 personas: • ½ kg de pechugas de pollo en tiras • 1 taza de cacahuetes tostados • ½ cebolla • 3 dientes de ajo • 4 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de miel • Pimienta negra • Pimienta de Cayena (opcional) • Sal Trituramos los cacahuetes en.. más

Plato alpujarreño

Ingredientes para 4 personas: • 4 patatas grandes • 2 pimientos verdes • 1 cabeza de ajos • Aceite de oliva • Laurel • 4 huevos • Salchichas frescas picantes de pollo Pelamos y cortamos las patatas en láminas no muy finas y las salamos. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda.. más

Pinchitos morunos

Ingredientes para 4 personas • 500 g de pechuga de pollo ó pavo, en dados • Ajo • Perejil • Pimentón picante • Orégano • Curry ó especias para pinchitos • Pimienta negra • Sal • 4 cucharadas de aceite de oliva Mezclar las especias y la sal en el aceite y.. más

Pimientos rellenos de merluza

Ingredientes para 4 personas: • 12 pimientos del piquillo en su jugo • 2 tazas de bechamel espesa (ver receta croquetas de espinacas) • 1 filete de merluza • 1 cebolla pequeña • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta negra Salsa: • 2 cebollas • La parte blanca de un puerro •.. más

Pez espada al estilo andalusí

Ingredientes para 4 personas: • 4 filetes de pez espada • 50 g de pasas • 50 g de almendras crudas peladas • El zumo de 1 naranja amarga • 4 cucharadas de aceite de oliva • Perejil • Hierbabuena • Mejorana • Albahaca fresca para adornar • Sal y pimienta En un almirez machacamos.. más

Paté de sardinas

Ingredientes para 4 personas: • 1 lata de sardinas picantes o ahumadas con su aceite • 1 cucharada de tomate frito • 8 aceitunas sin hueso • 8 pepinillos • 1 cucharada de margarina vegetal • Orégano, pimentón picante y pimienta negra. Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta.. más

Pastel de pastor

Ingredientes para 4 personas: • ½ kg de carne de ternera picada • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 pimiento verde • 2 zanahorias • 200 g de maíz • 400 g de salsa de tomate • 4 patatas grandes • 1 cucharada de mantequilla • 50.. más

Melón con jamón de pato

Ponemos en un plato 2 rodajas de melón sin piel por persona y cubrimos con 50 g de jamón de pato que haya estado ½ hora a temperatura ambiente para apreciar mejor su sabor. Regar con unas gotas de aceite de oliva. Valor calórico por persona: 242 calorías.. más

Lomo de ternera de orza

Ingredientes para 4 personas: • ½ kg de carne de ternera tierna • 1 cabeza de ajos • Clavos • Pimienta negra en grano • Sal • Aceite de oliva • Mejorana Cortamos la carne en tacos grandes y a cada trozo le clavamos un diente de ajo cortado por la mitad, unos clavos y unos granos de pimienta... más