Tajine de Boulettes aux œufs

18/08/2009| IslamWeb

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de viande hachée,

- 1 oignon finement émincé,

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 4 cuillères à soupe d'eau, 

- ½ cuillère à café de sel,

- 2 cuillères à soupe d'épices ‘’nomades charmoula’’,

- 1 cuillère à soupe d'épices ‘'nomades sucré-salé’’,

- 1 pot de sauce pour tajine ‘’tomates-canelle’’,

- 4 œufs ( 1 par personne ).

 

Préparation : 

Incorporez les 2 épices, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, l’oignon, et l'eau à la viande hachée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Façonnez la viande hachée en boulettes de taille moyenne.

Mettez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante à chauffer dans un plat à tajine ou à défaut dans une poêle. Rajoutez les boulettes et laissez-les cuire une dizaine de minutes.   

Rajoutez le contenu d’un pot de sauce tajine ‘’tomates cannelle’’ dans votre plat et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Maintenez fermement le couvercle de votre plat et agitez-le doucement pour que les boulettes soient bien recouvertes de sauce. Assaisonnez en sel et poivre et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle, pour que la sauce épaississe. Cassez les œufs un par un directement sur votre préparation en les séparant les uns des autres. Poursuivez la cuisson à feu doux pour que les œufs cuisent.

Servez avec du riz, semoule ou pâtes.

Ce plat est également délicieux avec du pain frais et une salade verte.

 

 

Bon appétit !