Carpaccio de bacalao con aguacate

19/07/2009| IslamWeb

 

Ingredientes para 4 personas:
• 200 g de bacalao ahumado en lonchas
• 2 aguacates maduros
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de limón
• Vinagre de manzana
• Sal
• Cebollino fresco

En una bandeja para servir colocamos el aguacate cortado en láminas finas y lo regamos con unas gotas de zumo de limón para evitar que se ennegrezca.
Pelamos y rallamos el tomate y lo aliñamos con sal, vinagre y el aceite de oliva. Colocamos el bacalao encima del aguacate y lo cubrimos con el tomate aliñado.
Añadimos cebollino picado o en su defecto perejil y o servimos inmediatamente acompañado de unas regañás cordobesas ó palitos de pan con sésamo.

Valor calórico por persona: 192 calorías