الداء الزلاقي والأطعمة الممنوعة

2009-09-06 10:38:59 | إسلام ويب

السؤال:

السلام عليكم.
أنا مصابة بالداء الزلاقي منذ أن كان عمري 10سنوات وقد امتنعت عن تناول الأطعمة التي تحوي الجلوتين.

وهناك بعض الأطعمة التي أتناولها الآن مثل بعض أنواع الشيبس، وقد أضافوا لها الآن أنها تحوي الجلوتين، فهل أستمر في تناولها أم لا؟
وشكراً.

---

الإجابــة:

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ لينا حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. وبعد:

فإن أهم شيء في علاج الداء الزلاقي ونجاح العلاج هو مدى التزام المريض بالحمية الخالية من الغلوتين.

وقد وجد أن أكثر سبب لفشل الحمية هو أن المريض يتناول بعض الأطعمة التي يعتقد أنها خالية من الغلوتين بينما يكون قد أضيف إليها مواد تحتوي على الغلوتين.

فالأطعمة والمواد الغذائية الممنوعة تماماً: (الخبز، المعكرونة (الباستا)، الحلويات، الفطائر، الدونات، الكيك (الكاتو)، الكسكسي (المفتول)، البرغل، السميد، البسكويت)، وجميع الأطعمة التي تحتوي في تركيبها على القمح (دجاج البروست لأنه مغطى بطبقة من الدقيق وكذلك السمك والأطعمة الموجود فيها البقسماط ...)، والشوفان (رغم أنه لا يحتوي على الغلوتين ولكن قد يختلط بالقمح خلال تحضيره)، ونوع من النشأ المشتق من القمح.

وأحياناً تجدين أن بعض الأطعمة تحتوي على الغلوتين مثل الكتشاب أو مواد غذائية أخرى لا يخطر بالبال أنها تحتوي على الغلوتين ولكن يجب الانتباه ومراجعة محتويات المركبات الغذائية التي يحتويها.

لذا يجب التوقف عن تناول هذا الشيبس وحاولي أن تبحثي لك عن أنواع لا تحتوي على الغلوتين إن كان ضرورياً.
وبالله التوفيق.